
ソウル麺・餃子
明洞餃子(ミョンドンギョジャ)
명동교자
明洞の中心で、ほっとする最初の一杯を。コクのあるスープの手打ち麺と、シェアしたい蒸し餃子(マンドゥ)が名物です。
まずはこれからカルグクス · 手打ち麺のスープ
このお店を見る 釜山鎮区 · 開琴洞 / ミルミョン(小麦冷麺)
개금밀면
釜山鎮区の住宅街の一角にひっそりとある店で、観光客向けではなく、この料理のルーツを語るときに地元の人が挙げる町のミルミョン店です。スープは漢方を煮出した鶏だしがベースで、一般的な牛だしのミルミョンより深みのある味わいです。

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ムルミルミョン · 鶏と漢方のスープで食べる冷たい小麦麺
まずはムルミルミョンで鶏と漢方のスープをそのまま味わい、その後に酢とからしを。マンドゥもよい付け合わせです。
セルフサービスで観光ルートからも外れているので、偶然見つけようとせず住所を保存して向かいましょう。
アレルギーや食事制限がある方は、注文前に食材や調理法をお店にご確認ください。
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명동교자
明洞の中心で、ほっとする最初の一杯を。コクのあるスープの手打ち麺と、シェアしたい蒸し餃子(マンドゥ)が名物です。

해운대 가야밀면
釜山名物の冷たい小麦麺、ミルミョンで釜山の味を知りましょう。氷の浮いたスープにコシのある麺、彩り豊かな具材が、焼肉続きの旅にうれしい爽やかさをくれます。

우래옥
韓国の麺料理の、あっさりした一面に出会えます。又来屋の平壌冷麺は、澄んだ控えめなスープが持ち味です。